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• 已知变压器容量，如何选用计量互感器
• 厨房炒菜的技巧口诀
• 怎么判别三极管的好坏

已知变压器容量，如何选用计量互感器

已知变压器容量，求其各电压等级侧额外电流口诀 a ：容量除以电压值，其商乘六除以十。

说明：实用于任何电压等级。

电流互感器的关键作用就是将大电流变为小电流，便于计量。

补救柜内的互感器是用于补救电流的记录，因此，依照你补救的最大电流来选用，比如30KVAR的电容额外补救电流为41.7A，柜内共10组，就要选用500/5的互感器。

裁减资料：

高压计量用电流互感器取决于高压侧电流。

你只说了变压器容量，未说明高压侧电压，不能计算高压侧电流。

因此，不可选型。

参与高压侧是380V，那么，额外电流约1250/0.38/1.732≈1899A。

可选用2000/5的电流互感器。

同依据依照点短路电流测验其、热稳固性测量精度充平衡确定型号。

S9-M-1000KVA 10/0.4变压器型号:应该选用高压侧:变比75/5电流互器;高压侧:变比1500/5电流互器。

厨房炒菜的技巧口诀

厨房七大基础知识炒菜时要热锅凉油有些人炒菜的习气是锅里悄然热了就加油，而后把油烧到冒烟再下菜，感觉这样炒出的菜更香、更好吃。

这是很不好的习气。

我带大家了解如何炒菜才好吃

如今大家都知道反式脂肪酸对身材不好。

但有一个知识是“顺式脂肪酸在经过高温加热或许其余加工解决后，都会变成反式脂肪酸，由于反式脂肪酸比顺式脂肪酸愈加具备热稳固性”。

所以，咱们如今提倡少吃高温油煎、油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等，也倡议大家经常使用过一次性的油波动倒掉，千万不要循环经常使用。

日常烹饪时油温别过高，可以先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没相关，而后加油，接着马上把蔬菜放出来炒，这不只丝毫不会影响蔬菜的口感，而且愈加肥壮。

炒蔬菜时要大火

不只有热锅凉油，更要记得蔬菜中的维生素很容易在高温中散得到。

比如，钻研曾经证明，蔬菜高温中快炒2分钟，维生素C损失30%~40%，每延伸10分钟，损失率则参与50%~80%。

所以炒蔬菜肯定要留意把握好烹饪期间，大火快炒最为适合。

尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

蔬菜焯水要加油

焯水不只可以使蔬菜的色彩更娇艳，质地更脆嫩，还能协助减轻涩、苦、辣味，比如苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

扁豆中含有的血球凝集素，经过焯水可以除去。

但蔬菜焯水能否会让营养散失呢?会!

因此，蔬菜焯水要留意：沸水里加点盐，再把蔬菜投入，之后加点油。

在盐的浸透作用下，蔬菜中所含的色素会充沛浮现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在肯定水平上阻滞了水和蔬菜的接触，缩小了水溶性营养物质的溢出，还能缩小空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长期间内不变色。

当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

不同肉类切法不同

记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。

猪肉肉质较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。

牛肉质老筋多，肯定横着纤维纹路切，能力把筋切断。

鸡肉和兔肉最细嫩，肉中简直没有筋络，斜顺着纤维纹路切，加热后，能力坚持菜肴的外形划一好看，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。

腌肉的生粉要后放

为了让肉嫩一些，腌制肉多用水淀粉。

腌肉时普通会放这样一些调料：料酒、姜用于去腥;盐用来入味;糖和酱油用来上色。

料酒和盐是不能少的，其余的视状况而定。

生粉普通要后放，由于假设先放生粉再放别的调料肉就不进味了。

普通炒的，烤的肉菜都须要腌制，炖菜就间接焯水不用腌制。

做菜记住后放盐

除了有些菜肯定先放盐的除外，比如做烤，炸类食物。

咱们都在说，为了肥壮要少吃盐。

假设炒菜初期放入盐，当菜炒熟时会损失盐的咸味。

所以，假设在咸味相反的状况下，后放盐的菜全体的盐量要少于先放的。

而且，炒叶类蔬菜时，假设先放盐，会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。

后放盐并不是说要在关火的时刻才放，要看菜的种类，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在8、9分熟的时刻放。

开水煮饭好处

多开水煮饭可以缩短蒸煮期间，包全米中的维生素。

大米含有少量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭极速熟透，缩短煮饭期间，防止米中的维生素因长期间高温加热而遭到破坏。

而且，将水烧开可使其中的氯气挥发，防止破坏维生素B1。

维生素B1是大米中最关键的营养成分，而咱们往常所用的自来水都是经过加氯消毒的，若间接用这种水来煮饭，水中的氯会少量破坏米中的维生素B1。

用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大缩小了维生素B1及其余B族维生素的损失。

蔬菜焯水的留意事项

做菜时有个步骤叫做焯水，但并不是一切的蔬菜都须要焯水，但从肥壮养生的角度来说，焯水可以去掉蔬菜中的农残，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质。

1.草酸含量高的，像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，普通叶菜类的草酸含量较高。

草酸会与肠道中的钙联合，构成结石。

焯水后可缩小百分之三十到八十的草酸含量。

焯水方法：叶菜类最好都启动焯水，过沸水5~10秒即可，否则会散失少量维生素，焯水后即可启动烹饪或过凉水后冷藏。

2.易发生亚硝酸盐的蔬菜，比如香椿、西芹等。

这类蔬菜最好不要寄存过久，越久亚硝酸盐越多。

还能与蛋白质构成致癌物亚硝胺。

焯水方法：过沸水5~10秒即可，能去除百分之七十的亚硝酸盐。

3.自带毒素的蔬菜，比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在没有熟透的状况下，会引发呕吐、恶心等中毒现象。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，也会惹起中毒。

焯水方法：洗净去除豆角中间的结儿，清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟。

鲜黄花菜同理。

4.不易荡涤的蔬菜，比如菜花、西兰花等，它们含有很多农药残留。

焯水方法：过沸水1~2分钟即可。

怎么判别三极管的好坏

判别三极管好坏的口诀 三极管的管型及管脚的判别是电子技术初学者的一项基本功，为了协助读者迅速把握测判方法，笔者总结出四句口诀：“三颠倒，找基极；PN结，定管型；顺箭头，偏转大；测不准，动嘴巴。

”上方让咱们逐句启动解释吧。

一、 三颠倒，找基极 大家知道，三极管是含有两个PN结的半导体器件。

依据两个PN结衔接模式不同，可以分为NPN型和PNP型两种不同导电类型的三极管，图1是它们的电路符号和等效电路。

测试三极管要经常使用万用电表的欧姆挡，并选用R×100或R×1k挡位。

图2绘出了万用电表欧姆挡的等效电 路。

由图可见，红表笔所衔接的是表内电池的负极，黑表笔则衔接着表内电池的正极。

假设咱们并不知道被测三极管是NPN型还是PNP型，也分不清各管脚是什么电极。

测试的第一步是判别哪个管脚是基极。

这时，咱们任取两个电极(如这两个电极为1、2)，用万用电表两支表笔颠倒测量它的正、反 向电阻，观察表针的偏转角度；接着，再取1、3两个电极和2、3两个电极，区分颠倒测量它们的正、反向电 阻，观察表针的偏转角度。

在这三次颠倒测量中，肯定有两次测量结果相近：即颠倒测量中表针一次性偏转大，一次性偏转小；剩下一次性肯定是颠倒测量前后指针偏转角度都很小，这一次性未测的那尽管脚就是咱们要寻觅的基极(参看图1、图2不难了解它的情理)。

二、 PN结，定管型 找出三极管的基极后，咱们就可以依据基极与另外两个电极之间PN结的方向来确定管子的导电类型(图1)。

将万用表的黑表笔接触基极，红表笔接触另外两个电极中的任一电极，若表头指针偏转角度很大，则说明被测三极管为NPN型管；若表头指针偏转角度很小，则被测管即为PNP型。

三、 顺箭头，偏转大 找出了基极b，另外两个电极哪个是集电极c，哪个是发射极e呢?这时咱们可以用测穿透电流ICEO的方法 确定集电极c和发射极e。

(1) 关于NPN型三极管，穿透电流的测量电路如图3所示。

依据这个原理，用万用电表的黑、红表笔颠倒 测量两极间的正、反向电阻Rce和Rec，尽管两次测量中万用表指针偏转角度都很小，但细心观察，总会有一 次偏转角度稍大，此时电流的流向肯定是：黑表笔→c极→b极→e极→红表笔，电流流向正好与三极管符号中 的箭头方向分歧(“顺箭头”)，所以此时黑表笔所接的肯定是集电极c，红表笔所接的肯定是发射极e。

(2) 关于PNP型的三极管，情理也相似于NPN型，其电流流向肯定是：黑表笔→e极→b极→c极→红表笔，其电流流向也与三极管符号中的箭头方向分歧，所以此时黑表笔所接的肯定是发射极e，红表笔所接的肯定是集电极c(参看图1、图3可知)。

四、 测不出，动嘴巴 若在“顺箭头，偏转大”的测量环节中，若由于颠倒前后的两次测量指针偏转均太小难以区分时，就要 “动嘴巴”了。

详细方法是：在“顺箭头，偏转大”的两次测量中，用两只手区分捏住两表笔与管脚的联合 部，用嘴巴含住(或用舌头抵住)基电极b，仍用“顺箭头，偏转大”的判别方法即可区离开集电极c与发射 极e。

其中人体起到直流偏置电阻的作用，目标是使成果愈加显著。