随着供应担忧加剧，全球咖啡豆价格持续上涨，推高了消费者的咖啡成本。

据媒体报道，由于担心全球供应短缺和特朗普威胁征收关税，主流阿拉比卡咖啡豆期货飙升至每磅3.18美元，创近50年来最高水平。今年以来，咖啡期货价格上涨了70%。

上游咖啡期货价格持续上涨，其影响可能会传导至下游。在中国市场，咖啡大战仍在继续。如果成本和利润不能平衡，咖啡豆价格的波动就会对各个品牌造成一定的影响。

进口咖啡豆价格上涨

咖啡豆原产地气候变化是本轮咖啡豆价格上涨的直接原因。

最新数据显示，作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，今年8月和9月巴西干旱蔓延至约500万平方公里，影响该国约59%的土地面积。次年10月，巴西再次遭遇暴雨。

越南作为全球第二大咖啡生产国和全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国，今年也遭遇极端天气。其咖啡产量大幅下降，全球市场罗布斯塔咖啡豆供过于求。

今年4月，咖啡烘焙商Luigi Lavazza SpA董事长Giuseppe Lavazza表示，今年越南和印度尼西亚等主要罗布斯塔咖啡豆产区的产量有所下降，导致烘焙商争夺咖啡豆。

此外，欧盟毁林法规（EUDR）将于今年年底生效。为了证明自己的供应链与2020年后将被砍伐的土地无关，许多咖啡品牌可能会提前采购咖啡豆，这可能会进一步加剧咖啡豆价格的上涨。

Lavazza预测：“毫无疑问，欧洲咖啡烘焙商采购的咖啡价格将大幅上涨，咖啡行业的企业面临着巨大的市场压力。”

此外，红海地区动乱引发的航运危机以及市场对美国加征关税的担忧，也让全球市场咖啡豆的供应压力越来越大。美国当选总统特朗普此前曾表示，上任后将对来自加拿大、墨西哥等国的商品加征关税。市场普遍认为咖啡也可能被纳入征税范围。

在此情况下，作为咖啡消费大国的中国市场也不能独善其身。

咖啡行业杂志《全球咖啡报告》发布的7-8月中国咖啡市场研究报告显示，2020年中国进口咖啡以生咖啡豆为主，占进口总量的80.7%。其次是速溶咖啡（占10.5%）和烘焙咖啡（占8.8%）。

上述报告还显示，到2023年，中国市场生咖啡豆占比将达到73%，速溶咖啡占比18.3%，烘焙咖啡占比8.7%。巴西天然咖啡豆是2010年至2023年对华最大的供应来源，目前市场份额已达89.8%。

物价上涨的影响具有滞后性

全球咖啡豆价格的变化正在逐渐影响中国市场。

一位独立咖啡品牌经理告诉元传媒，今年上半年，国际咖啡豆期货价格开始上涨，但国内市场咖啡豆收购价格并没有太大变化。但从下半年开始，红海地区的紧张局势对咖啡供应链产生了影响。

上述负责人表示，目前部分咖啡豆的运输时间增加了一倍，从原来的20天延长到40天。随着国内市场库存减少，咖啡豆现货价格有望逐步上涨。

一般来说，由于咖啡产业链较长，上游咖啡豆价格对市场终端的影响往往具有滞后性。此外，雀巢、星巴克、瑞幸等各大品牌普遍建立了对冲机制来应对咖啡豆的价格波动，例如自建咖啡种植园或在采购咖啡豆时采取一系列价格锁定措施。

11月20日，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署《合作备忘录》。根据协议，瑞幸咖啡将在2025年至2029年的五年内，总计从巴西采购24万吨咖啡豆。此前，星巴克相关人士向元媒透露，星巴克已在南美等地建立了多个咖啡种植园。

从成本结构来看，一杯咖啡的成本除了咖啡豆之外，实际上还包括房租、人工、牛奶、包装等。

图：Kudi Cafe内景

酷迪咖啡首席战略官李英波此前接受媒体采访时表示，对于酷迪来说，单杯咖啡的咖啡豆成本为2-2.5元。加上牛奶、糖浆、包装，原料成本大概在5.5元左右。

至少目前来看，原奶等咖啡豆以外的原材料价格仍处于较低水平。这也意味着，目前中国消费者购买咖啡的成本可能不会立即上升。

9.9咖啡会涨价吗？

不过，在中国市场之外，一些咖啡品牌已经开始提高咖啡产品的价格。

意大利咖啡制造商拉瓦萨此前在接受媒体采访时表示，由于原材料成本飙升，被迫提高价格并降低利润率；今年6月，美国食品饮料品牌盛美佳食品也表示，从今年夏季开始，部分零售速溶咖啡产品的价格将开始上涨。

今年7月，星巴克韩国提高了咖啡价格。大杯和特大杯的价格将分别上涨300韩元和600韩元，而所有中杯饮料的价格将保持在目前的水平。星巴克表示，公司经受住了推高咖啡价格的市场因素，但随着成本持续飙升，涨价不可避免。

为了应对这一困境，一些企业还采取了减少包装、变相提价等措施，以减轻咖啡豆价格上涨的影响。例如，去年11月，雀巢表示将提高价格并减少包装。

由于咖啡品类仍处于扩张期，咖啡豆价格上涨对中国市场的影响更为复杂。

2023年5月，酷迪推出“每天9.9元”活动，瑞幸随即跟进。这也导致了其他咖啡品牌的消亡，推动了价格战，引发了咖啡行业新一轮的低价卷入。

价格战虽然加速了国内咖啡消费市场的扩大，但也让咖啡品牌面临着更重的经营压力。

财报显示，星巴克2024财年营收为362亿美元，同比增长1%；归属于上市公司净利润37.61亿美元，同比下降8.82%。其中，星巴克第四季度实现营收7.84亿美元，环比增长6%。此外，星巴克中国2024财年同店销售额同比下降8%，同店交易额与去年持平。受频繁促销环境影响，客均价格同比下降8%。

长期保持增长的瑞幸今年第二季度业绩也出现下滑，营收同比增长35.5%至84.03亿元；但净利润为8.71亿元，同比下降12.8%。

价格战的背后，也正在发生行业淘汰竞争。窄门餐厅数据显示，截至今年9月15日，全国咖啡店总数达到196530家，过去一年新开门店70316家，净增27277家。也就是说，过去一年关店数量达到43039家，每天都有数百家关店，关店率超过50%。

今年上半年，本轮咖啡价格漩涡已经​​降温。 6月，在公开表示“价格战将再持续三年”后，库迪高管补充称，“不排除提前结束的可能”。自年初以来，瑞幸就缩减了9.9元促销覆盖的产品范围。 。但总体而言，陆正耀创立的这两个咖啡品牌在价格战方面仍处于迂回和试探状态。

左图：瑞幸咖啡点餐页面|右图：库迪咖啡点餐页面

除了库迪和瑞幸之外，星巴克巨头似乎也厌倦了价格战。该公司最近宣布，不会牺牲利润来换取销售增长。

需要指出的是，如果全球市场咖啡豆期货的上涨开始传导至中国市场终端，各品牌都需要考虑价格战的可持续性。

毕竟9.9元的价格在国际上都算“相当便宜”了。据国金证券研报显示，全球主流价格区间为10元至20元/杯。在巴西、越南等咖啡豆产地，高性价比咖啡品牌的最低价格约为13元/杯。

一位连锁咖啡品牌的加盟商告诉袁媒体汇，虽然9.9元咖啡活动依然正常，但其门店日均销量为300杯。考虑到品牌的补贴，最多只能维持微利，短期内无法取得快速进展。把你的钱拿回来。

可以预见，随着行业利润越来越低，咖啡豆等上游成本的上涨可能会成为一只不经意间扇动翅膀的蝴蝶，在中国咖啡市场引起不小的轰动。