专题：2025商界木兰年会

2025 年（第 17 届）的商界木兰年会在 4 月 18 日至 19 日于北京举行。妙可蓝多的创始人以及 CEO 柴琇参与其中并进行了演讲。

以下为演讲实录：

柴琇很高兴参加十七届木兰年会并成为今天闭幕演讲的嘉宾。他今天汇报的题目是“坚定新品类开拓，打造确定性增长”。在做企业战略以及三年、五年规划时，常常会讲“五看”，其中要看的是中国宏观环境下的新形势。

一看宏观环境，二看行业发展趋势，三看竞争情况，四看消费者需求，五看企业自身能力。在中国宏观环境呈现新形势的当下，扩大内需变得愈发重要。并且我们也察觉到了政策机遇，尤其是针对新生儿童的政策利好。对于我们以儿童奶酪作为核心大单品，致力于打造奶酪爆品的企业而言，这也是极为有利的。

我们看到消费者对高品质生活的追求日益明显，这是新消费时代的显著特征。在需求端，对高品质商品的需求在增长，大家在生活中能感受到胖东来、山姆、盒马等会员体系在中国越来越受消费者喜爱。这证明高品质商品的市场需求在变大。在新型消费品方面，跨界商品正爆火。尤其作为奶酪品牌的开创者，我们在这个新品类上越来越多地感受到，我们对产品的创新能够满足大家的消费增长需求。

回到第一性原理，思考奶酪的本质。奶酪是由牛奶制成的，牛奶具备的营养健康属性，奶酪也都具备。奶酪与液态奶、奶粉相比，最大的特点在于它更美味。在国外，奶酪有上千个品种，这些品种能让大家更好地认知奶酪的美味。我认为，这就是奶酪企业的使命。

在高品质消费的背景之下，乳制品行业的发展存在着一些确定性。对于国际宏观趋势的发展不确定性，我们无法把握。然而，对于行业的增长确定性，我们可以看到，乳制品的发展经历了从消费奶粉到液态奶，再到奶酪、固态奶制品的过程，这个趋势是确定的。同时，消费者对生活品质的需求以及对优质蛋白和乳脂蛋白的喜爱，也是确定的。随着国际形势发生变化，国产奶酪供应链正在打造。企业一直在引导这一发展趋势，这是确定的。

妙可蓝多是新品类的开拓者。我们在做奶酪时定下了一个目标。中国有 14 亿人口。如果我们不做百亿营收规模的企业。我觉得在这样的大赛道中，奶酪是上天给予人类最美味的食品。不做好会愧对这个赛道。所以我们定下了一个奋斗目标，那就是如何快速将企业打造为百亿营收的企业。

妙可蓝多在实现百亿营收的路上我们有哪些举措。

很多人是通过一首由广告歌曲《两只老虎》改编的关于奶酪棒的歌曲，也就是妙可蓝多的歌曲，从而了解到妙可蓝多的。奶酪棒属于健康的休闲零食。在进行 2C 端渠道拓展时，我们从低温渠道拓展到常温渠道，实现双渠道拓展。特别是从 2022 年起，我们成立了常温事业部。目前，常温事业部的发展已经能够与低温事业部的发展相媲美，二者并驾齐驱。

我们看到低温奶酪赛道的情况，国外奶酪大多在低温渠道销售。我们去欧洲、美洲、东南亚以及韩日等地，在每个大超市的柜台上看到琳琅满目的奶酪，这体现了该国的饮食文化在奶酪方面的体现。妙可蓝多称低温赛道能更好地展示其品牌形象。这几年，不仅儿童休闲奶酪棒有更大增长，儿童成人休闲领域也有爆发式增长。推出的三角奶酪、黄油、稀奶油等家庭餐桌奶酪片、马苏里拉等也有良好增长。从 2019 年起，妙可蓝多在在线下渠道始终排第一，但回头复盘时发现，妙可蓝多在线下渠道做得不够好。

去年发现妙可蓝多在线上存在更大发展空间，于是全力投入线上。如何通过线上打爆并做精品推介，找到洞察消费者需求的方法，让线上线下一同协同发展。今年一季度已经开始对线上渠道进行深耕。在三大渠道中，首先在 2C 渠道打响妙可蓝多品牌。去年蒙牛奶酪与妙可蓝多合并后，进行双品牌操作，妙可蓝多和蒙牛奶酪同时在 2C 端展现，这为妙可蓝多的增长带来了新的机遇期。

妙可蓝多有三大战略举措。面向 B 端，要持续开发新品，实现大客户稳健增长。大家可以看到国际连锁企业，像麦当劳、肯德基、必胜客，你们所吃的披萨、汉堡，其中的一部分奶酪是由妙可蓝多提供的。我们已经具备了对标国际大的连锁企业供应链供应能力的能力，并且我们企业在马苏里拉奶酪片、奶酪酱、黄油、稀奶油等大品项上，已经推出了专业领域的明星产品。

妙可蓝多三大举措打造自主供应链。

牛奶液态奶销售存在淡旺季之分，然而牛产奶的行为每天都在进行。在国外，当处于牛奶淡季且奶量较多时，人们会借助奶酪来平衡淡旺季。在中国，要使一产畜牧养殖业健康发展，奶酪将肩负起极为重要的使命。如今，我们在牛奶深加工方面以及国产供应链打造上已经走在了行业前列。目前，我们已经开始利用中国优质牛奶制作中国的好奶酪，大家能够陆续在市场上看到妙可蓝多推出的新产品，也会陆续品尝到由更美味的中国牛奶制造出的中国奶酪。我们在奶酪的设备和包材等方面进行了投入。由于奶酪的发展，尤其是其快速发展，这不仅带动了奶酪自身的进步，也带动了整个供应链系统的进步，其中包括牛奶在供应链打造上的相关方面。

妙可蓝多给中国乳品消费带来的确定性，一方面在于奶酪的发展，另一方面在于奶酪的未来，就如我所说的长坡厚雪、黄金十年的发展，这给乳品行业发展带来了更多的确定性。

妙可蓝多的使命是让奶酪进入每个家庭，我们一直通过行动来践行这一使命。在这个过程中，我们找到了打造旗舰产品的方法，也找到了打造企业护城河以及打造极致成本等方法。我们学习华为，将极致成本作为公司的战略，持续进行品牌投入，使品牌成为企业的护城河。

学习成长是一个长期的过程，尤其是近期关于 AI、人工智能的学习。有句话讲，AI 能够促使企业竞争力得以重构。作为企业的 CEO，怎样成为 AI 的架构师，怎样让 AI 助力企业提升竞争力，这是给我以及当下的企业家提出的新课题。我认为，只要我们坚定目标且不改变，坚信自己有能力迎接时代的变化，把握住自身成长的决心，这就是我们企业最大的确定性。坚定、坚信、坚持，持续下去，不管遇到何种困难，都要相信目标一定能够实现，也要相信通过努力生活会更美好。

谢谢大家。

新浪称所有会议实录是现场速记整理而成，这些实录未经过演讲者审阅。新浪网刊登此文是为了传递更多信息，并非意味着赞同其观点或证实其描述。

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