《科创板日报》7月10日报道，电商平台正处于年中竞争的高潮，大规模的补贴活动不断推动着消费需求的增长。

最新发布的数据揭示，至7月8日，京东外卖平台上已有近200家餐饮品牌的销量突破百万大关；淘宝闪购在7月7日的日订单量猛增至8000万笔；美团方面表示，截至7月5日23时，其即时零售业务的日订单量已经超过了1.2亿笔。

在平台提供的丰厚现金补贴推动下，众多消费者成功实现了“羊毛出在羊身上”的体验。“仅需2元即可品尝瑞幸咖啡”、“免费奶茶”等优惠信息在社交平台上广泛传播，引发热议。

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然而，消费者在享受低价优惠的同时，一个关键问题逐渐显现：这看似不花一分钱的“0元奶茶”，最终的责任和费用将由谁承担？

《科创板日报》记者通过电话沟通及实地考察，发现外卖平台上的优惠活动对消费者而言是显而易见的实惠，而对于商家来说，却是一门错综复杂的经营之道。

参与商家：让利换流量，销量与利润的博弈

《科创板日报》记者在采访中了解到，众多参与平台活动的商家普遍认为这是一种“以利益换取销量”的营销手段。一位淘宝闪购平台上的外卖商家透露，“尽管消费者可以享受‘免费购’，但平台实际上会为每笔订单提供4至5元的补贴。尽管这种补贴的利润并不高，但它能有效提高消费者的重复购买率，从整体上看，这次活动对商家来说具有正向的促进作用”。

另一位店主坦诚表示，销售量显著提升，而平台提供的补贴幅度颇大，即便顾客消费金额有所减少，但每笔订单的利润却比先前高出1至2元。

不过，更多商家的参与是“半主动半被动”。

美团某小吃外卖店铺的经营者表示，区域经理会多次进行回访并声称要“协助”商家举办活动——这些经理们自身肩负着促进商家参与活动的任务，而商家为了提升订单量，常常不得不予以配合。参与活动后，订单量确实往往比未参与时有所增加。

具体到利润问题，一些从事外卖小吃生意的商家向《科创板日报》透露了他们的详细计算：那些刚好达到满减门槛或起送线标准的订单，在扣除食材、租金、人工等各项成本之后，每单的利润仅在2至6元之间；而订单金额增加时，利润空间才会相应地有所上升。

风险潜藏其中——一旦遭遇配送路程较长且享受免费配送服务的订单，商家透露，单独计算人工成本和租金，极有可能出现亏损，甚至持平收支。

商家在处理单次订单的不稳定性时，普遍持有“综合考量”的立场。他们意识到，经营外卖业务不能仅以单个订单的盈亏为标准，而是要着眼于全局。只要盈利的订单占据多数，他们的生意就能够持续下去。

成本拆解：平台补贴不是“免费午餐”

《科创板日报》的调查结果显示，商家们反映，订单背后所涉及的成本分配远比表面上看起来要复杂得多，而平台的补贴通常与商家的让利以及隐藏的费用挂钩。

以一份典型的56元减去18元外卖优惠券的订单为例，顾客实际支付38元，其中18元优惠由商家承担12元，平台补贴6元；平台每周按浮动标准收取津贴扣款，每单费用在1.92元至3元之间；若订单免除5元的配送费，则全部费用需由商家自行承担。

以普遍使用的减免11元的优惠券为例，商家负责补贴7元，而平台则承担剩余的4元，此外，还需支付上述津贴的扣除金额以及可能的免配送费用，即5元。

并非所有商家都投身于这场补贴竞争中。其中，一些商家明确表态，他们不愿意在价格上做出较大幅度让步，同时，他们的订单数量保持稳定，并未因促销活动而受到显著影响。

盘和林委员指出，关于未来补贴竞争的持续性，他认为平台间的价格战将是一个长期现象。目前，外卖行业涉及商家、消费者、平台以及骑手之间的存量竞争，其中总有一方需要承担更大的牺牲。展望未来，平台将主要通过内部优化来降低成本、提高效率，从而实现盈利，或者通过拓展其他业务领域，如广告和市场营销等方式来实现收益转化。这样，在外卖上的补贴其实也是可持续的。”

盘和林认为，外卖市场的竞争尚未落幕。观察市场态势，美团在外卖行业中仍保持领先地位，而京东的增速强劲，淘宝的闪购业务则通过发展即时零售，为本地配送生态提供了补充。同时，消费者方面，人们购买商品的习惯正逐渐从线上电商转向线下即时配送的本地购物。

在外卖行业竞争中，美团、淘宝、京东不仅争夺市场份额，更在生态建设上展开角逐。他们争夺的是外卖市场，而实质上是在进行即时零售的竞争。消费者自然期待这种竞争态势能够保持，从宏观角度来看，我认为补贴政策具有可持续性，它能促使平台更加努力地探索多样化的盈利途径。竞争的核心在于，哪个平台能找到更优的流量转化盈利模式。盘和林如是说。

（科创板日报 吴胜楠 黄心怡）