2022年10月22日，酷迪咖啡第一家店在福州开业。两年后的同一天，Cudi宣布全球门店数量突破10000家。

万店计划用了两年时间才完成。这个速度在茶和咖啡行业是极其惊人的。与同样出身的瑞幸相比，门店突破1万家用了5年多的时间。即便是1997年创立的蜜雪冰城，到2020年才突破1万家门店，而门店数量的突破也是在2018年进入快速发展期之后才出现。

除了宣布门店数量已突破1万家外，库迪还强调了便利店模式对于门店扩张的重要性，并将使其成为未来的发展重点。便利店，即“店中店”模式，被业界认为是“寄生”模式。

便利店也是合资（加盟），但联合经营者（加盟）不必从头开始找店、装修、招人。相反，他们只需要拥有另一家自己的商店，并且能够开辟一个空地来放置在商店中。机器就可以了。

它可以帮助库迪征服这座城市。便利店模式的价值是什么？

入门费用低至1000元

Cotti便利店的正式名称是“COTTI Express”。店铺面积约6-12平方米，可嵌入任何现有业态。从目前便利店的市场情况来看，学校、便利店等是便利店最受欢迎的选择。

林宇（化名）是某市一家库迪便利店的店主。今年10月，他刚刚在自己30平米的专营轻食产品的店里开辟了7-8平米的面积作为库迪便利店。

他告诉志伟：“咖啡机、制冰机、冰箱、收银机、水槽、柜子、监控摄像头、扫码器都和库地标准店一模一样。”

在产品上，便利店也完全遵循了库迪的经营节奏。现在标准商店售价为9.9元，便利店也是如此。 “他们的经典产品米奶拿铁和生椰子拿铁在便利店都有售，但冰沙等产品操作起来比较麻烦，需要使用其他机器，所以没有上架。 ” 林宇认为，这样也可以减少门店损失。

就像开标准店一样，便利店开业前，片区运营经理也会安排直营店的店长过来带领店面。 “整个执行标准和库迪是一样的，公司也会有食品安全等考核。”林羽安排了自己的员工负责咖啡区。当店长库迪来带领店里的时候，员工可以边做边学。

便利店初期投资并不大，不失为一种低成本获得知名品牌经营权的方式。很多从业者看中了这一点。

据公开报道，如果想开一家库迪便利店，前期需要缴纳押金。具体金额视情况而定。有的人付了2万，有的人付了5万。这部分钱是可以退还的。开店所用的硬件由库迪提供，但与其他商店类型不同的是，便利店以租赁的方式使用硬件。

林宇告诉志伟，硬件租赁有两种选择，“我选择的是按杯付租金，每杯50毛钱，每月上限3000元。还有一种是按月租赁的模式，这是我在当时的保单好像是每个月2000元。”

此外，库迪还会向联营商收取服务费，根据门店毛利水平从0%到30%不等。月毛利8000元以下的店铺无需缴纳服务费。

另外，房租、水电、首购费用等也根据各店情况而有所不同。毕竟便利店从业者一般都有自己的门店，所以租金、水电、人力等方面的压力并不大。

林羽说，第一批原材料的钱还没有支付，“但是账上是负数，也就是说库迪后面会从营业收入中扣除。（开店）我实际花的钱是水电改造费用约2000元。”

营业第三天，林羽的库迪便利店每天的销量大概有一百杯左右。他表示，这个水平“还可以”，但刚开业以来，他提供了很多补贴，比如做轻食套餐、免费赠送礼物等活动，但目前还处于不成熟的阶段。不赚钱。

低门槛也是高门槛的另一种形式

在宣布破万门店的同时，库迪咖啡还宣布启动“触手可及”计划，表示未来将主打便利店，将与便利店、快餐、面包店等合作连锁店共同扩大品牌规模。

早在今年7月，库迪还提出了未来三年5万家便利店的开店目标，并表示下半年将新开8000家便利店。便利店模式上线仅3个月，如今库迪已经拥有1000家便利店。

便利店规模小、使用方便，可以更灵活地融入到很多地方。然而，低门槛有时也是高门槛的另一种形式。便利店安装起来并不像想象的那么容易。相反，会让很多门店的空间配置、人员安排等变得更加困难。

很多便利店从业者面临的第一个问题是：设备如何摆放？

几平米的空间需要容纳几台大型机器，还要存放足够的原材料、杯子、包装袋。有人差点把库迪便利店变成“出租房储物改造”，用储物柜进行网购。每桌都挤满了人，整体空间只能容纳1-2人。

有的店老板干得更卖力，只留下一个人，周围都是设备、垃圾桶等，制冰机藏在收银电脑下面的柜子里，无法展示。

在社交平台上，一家库迪便利店的装修师晒出了一张新装修的店面照片。两个水槽垂直放置，这意味着咖啡师需要向前倾斜才能使用里面的水槽。使用时，水龙头位于咖啡师的侧面，而不是前面。

有人在评论区调侃：“你就怕咖啡师用这个水槽吗？”装修人员也无奈回应：“没有房间了。”

图片来源小红书

空间不足会产生很多连锁反应。此前，一位便利店老板告诉媒体，由于很多机器尤其是制冰机体积较小，因此一次产冰量很小。不过，夏天店里对冰块的需求量很大。估计一次出冰量可以供应30杯左右，而且如果早上泡茶的话，冰块就剩下不了多少了，所以还要等。

林宇还告诉志伟，硬件是库迪统一发放的，但会根据店铺的具体情况进行调整。 “比如便利店本身就有柜子，但改造起来会很麻烦，而且要花很多钱。那么可以选择的设备就比较有限，只能使用小型冰箱和制冰机。”因为林羽开辟了一块空地作为便利店，所以直接使用和库迪标准店一样的柜子就可以了。

表面上看，库迪便利店可以嵌入到任何位置，但实际上，如果门店原有的硬性条件与便利店不完美匹配，将会增加很多额外的装修成本，并在后续中隐藏问题。运营。

值得一提的是，库迪便利店原则上不能做外卖。这也是很多从业者极为关心的一点。库迪标准店的外卖和线下销售强于便利店。在这种情况下，不让便利店卖外卖无异于雪上加霜。如果一家便利店附近有几家标准店，竞争压力就会更大。

林羽说道，他也打听过外卖的事情。 “因为我们要照顾附近地区同事的利益。如果两三公里内有密集的商店，便利店做外卖会影响附近规模较大的标准商店。”他表示，库迪作为一家便利店，并不支持“库迪咖啡”名义的外卖平台，但就林宇的情况来说，他的轻食本来就是外卖，咖啡和轻食一起作为套餐作为套餐。一个外卖平台，这个好像还可以。 “库迪在这方面被赋予了相当大的自由度。”

至于便利店能不能赚钱，每个人的答案都不一样。

有同事在小红书上称，他们的便利店“每天配送20杯，损失巨大”。还有人声称，他们的便利店开在学校里，每天可以生产500杯。

一家加盟店的店员在小红书上回应警告称，如果店内单日销量低于150杯，就不会盈利。不过，他想依靠便利店来为自己的店吸引流量，所以他并没有那么在意。

另一位同事小九（化名）告诉志伟：“如果买100杯以下，就会亏钱，但如果买150杯以上，就会盈利。”

便利店之间的巨大差异主要来自于便利店选址的差异。比如，有人说，如果每天固定的人工和房租费用是2500元，每天买700多杯还是亏本。

至于林宇，他估计一般来说，每天二十杯的订单量就能达到盈亏平衡点。他目前轻食品类的毛利润在40%左右。未来，当咖啡经营稳定后，他觉得利润可能不会有质的飞跃。 ，但租金可以分担，摊薄整体成本。

“因为这相当于给商店增加了一个品类，而不是重新开店。”林羽说道。

当《知味》编委会问小九对于有人说“几十杯就收支平衡”有何看法时，他说：

“不可能，别固执，你计算过毛利有多低吗？所谓卖一杯利润，就是理想的情况了。”

只为扩张，Cudi坚持店中店

库迪显然对扩张有着强烈的痴迷。但对于Cudi的大规模门店扩张，意见分为截然不同的两派。

在一些从业者看来，库迪便利店是一个轻量级的创业项目，相当于开一家超市，推出一款新产品。更重要的是，这款新产品的知名度和竞争力都比较强。 。

但这种模式只能作为一种业态的补充，并不适合从未开过店的人，或者没有主业的新手。

“店中店模式总体成本最低，说白了就是大家分担一些费用，然后再分享红利。”中国食品行业分析师朱丹蓬告诉智威。

相反的观点则认为，Cudi的经营是为了挤出老店员的生存空间，然后分配给新增加的店中店店员，而不是让从业者在实际利润上获得红利。

便利店扩张容易，兼容性强，但这是库迪品牌的优势，而不是从业者的优势。从业者还是要考虑选址和平衡成本，不仅要有自己赚钱的主业，而且地段一定要好，人力成本和额外投资要尽可能的减少。这个问题并不简单。

朱丹蓬补充道，他并不看好酷迪的发展，“这样的操作可能是酷迪资金链紧张的体现。你看，它的老板陆正耀一直被限制身高，整个公司很难支撑Cudi扩张速度的企业也难以匹敌，显然是想复制Luckin 2018年的模式，但在Luckin已经拥有接近2万家门店的情况下，Cudi几乎没有机会以低价卷土重来。 ”。

无论如何，库迪咖啡已经确定了店中店的模式，而且联系还在不断加深。酷迪咖啡首席战略官李英波表示，便利店小程序将新增“酷迪App代购”功能，开放合作伙伴（如便利店、轻食店）后台，在店内进行购买。库迪便利店小程序。也可以购买合作伙伴的产品。库迪的规模打法是组合战斗。

从价格战到规模战，库迪目前还不能想太多。它所要做的就是：具有最低的价格和最高的密度。要仁慈，要仁慈。目前，酷迪的售价维持在9.9元，开1万家店的计划已经实现。下一步是什么？

也许，是时候考虑稳定联营公司的盈利能力了。

如果不断增长的便利店继续遭受干旱和洪水的影响，无法成为相对稳定的业务，那么目前的增长速度可能难以为继。