二零一八年十月，美国版“大众点评”Yelp的主要股东，猛然公开发表指责，声称“Yelp的理事会疏于管理，对于机构的战略及运作出现差错，错失了关键的策略时机，机构的经营成果不断达不到标准。”

大股东理应极度愤慨，Yelp的市值先前曾高达百亿美元，其后已经大幅度缩水，目前更是跌到了二十亿美元以下。

谷歌地图击败了Yelp。谷歌在投资Yelp失败之后，自行在其地图服务中开发了一个类似的功能。

国内众多饭店店家，或许不清楚谷歌地图与Yelp之间的较量过程，不过面对高德发起的攻势，它们已经着手选择立场了。

自9月23日高德宣布免除首年开店费用，同时推出一系列帮扶措施以来，已有十五万家餐饮店铺纷纷入驻。部分商家已提前体验，通过加入高德扫街榜，营业额提升了三分之一。

一家来自西部地区的餐饮企业，特意联系了《财经故事荟》寻求帮助，询问是否有认识高德方面的人员，并且想了解怎样能够迅速完成加盟流程。

餐饮行业确实困难重重，所以经营者们经常变换经营策略，根本原因是他们的经营状况非常艰难。中国烹饪协会把餐饮业的困境归纳为三个方面，即营业收入增长速度减慢，盈利能力下降，以及市场竞争更加激烈。根据相关数据，上半年全国餐饮总收入和限额以上餐饮企业的收入增长速度，分别比去年同期减少了3.6个和2.0个百分点，可见发展的动力明显不足。

活命已属不易，面对新的机遇为何不加以尝试呢？这家火锅店的立场颇具普遍性，当前平台间的竞争日益激烈，餐饮行业者得以借此增强自身影响力，从而摆脱以往作为陪衬的消极角色。

他期待能尽快完成所有连锁门店的入驻，顺利吃到黄金周的红利。

高德发榜，餐饮思迁

这些餐饮企业，要么已经开展业务，要么正在准备开展业务。《财经故事荟》访谈的将近十位餐饮商家，难得形成了共识，他们之中，既有适合在店内用餐的火锅连锁企业，也有堂食外卖都能提供的中式快餐企业，以及充满生活气息的夫妻经营店铺。

江苏镇江那家开心饭庄，经营了二十多年，一直备受好评。有顾客多年后，还在小红书上分享，说在镇江读书时最常去的饭馆，有机会一定回去重游，重温青春岁月。这家东北菜馆，被认为是顶尖水准，味道正宗分量足，价格也公道，即使在疫情期间，生意依然火爆。

尽管评价普遍不错，不过开心饭庄在点评网站上的得分只有4.2分，老板开祥荣人非常本分，厨艺很出色，却不擅长搞复杂的营销活动，基本上很少主动去宣传推广。

高德扫街榜上有名，开心饭庄反而成为江苏镇江首屈一指的东北菜馆，店家强调这是食客真实选择的体现，并非金钱购买的结果。餐厅内显著位置张贴了“高德扫街榜上榜餐厅”的标识，并且特意安排了舞狮队伍前来助兴庆祝。

声望提升后，客流量随之增长，开祥荣大致盘算，榜单公布以来，访客数量增加了三分之一。

高德扫街榜推出之后，很快便吸引了众多餐饮商户的注意，仅在两个星期内，全国就有超过两千家餐厅选择展示该榜单的标识，榜单正式发布的第一周，那些被列入榜单的烟火气十足的小店，其整体访问量就实现了大幅度的提升，增幅达到了百分之百八十七。

经营餐馆的许多人急于加入，主要因为生活非常艰难，现在餐饮行业正面临开销大、倒闭多、变动快的困境。

餐饮行业消息显示，2025年前半年，国内饭馆经营状况每分钟有6家遭遇关停，总计161000家店铺被迫停业，折算下来每天有8800位餐饮经营者退出这个行业。

当前，许多饮食行业经营者正承受着沉重负担，主要源于运营开销巨大，包括场地租赁费用、员工薪酬及市场推广开支。相关数据表明，借助网络平台进行宣传推广的费用持续攀升，使得部分规模较小的商业主体有高达三成的利润被用于此类活动。在激烈的市场竞争中，商家们被迫采取低价的优惠套餐来吸引顾客，其结果是每位顾客平均消费金额较上一年度减少了8.3个百分点，整体经营状况呈现“场面活跃，收益不佳”的局面。

该火锅连锁企业对《财经故事荟》表示，当前其顾客群体中，有一半是通过团购渠道获取的，业务拓展主要依托于网络平台，实现持续增长

这家火锅连锁品牌对于当下的网络平台，态度相当矛盾，既要支付提成和宣传费用，又要制作信息，压力确实不轻。在美团上卖团购，要扣除5%的价款。在抖音上，提成比例要低一些，大约在2.5%左右浮动。

但是，要精通抖音，必须组建优质内容团队，需要具备推广能力，这更适用于领先品牌、大型餐饮企业、知名店铺。

根据企查查的资料统计，到2025年3月为止，全国从事餐饮业务的公司总数达到1689万户，其中实现连锁经营的比例大约为百分之二十，其余绝大部分是规模较小的本地店铺，它们构成了市场主体的百分之八十。

以前，众多长尾商家普遍缺少专职内容部门，难以进行有效推荐，也不擅长运用复杂的榜单推广手段，无法赢得流量，难以促成交易，只能消极等待顾客上门。

“高德扫街榜”采用多种角度进行分级，包括“常客排行”“本地推荐榜”“市井店铺榜”“轮胎损耗榜”，市井店铺只要风味正宗、品质可靠，就有可能上榜，例如上文提到的开心饭庄。

开了外卖的商家，同样也期望在高德找到新机会。

有家中国快餐连锁机构的负责人进行过分析，店内销售的利润空间通常维持在20%到40%之间，然而，外卖业务却因为平台抽成、物流费用、包装开销以及大型促销活动等多重因素影响，其利润空间在一般情况下仅能达到10%左右，若是参与平台组织的特别活动，利润率还可能进一步下滑至5%甚至更低水平。

我们计划全面登陆高德平台，首先目的是增加高利润堂食业务的比例，其次，高德作为新兴平台，正处于收益丰厚的阶段，这些都是该中式快餐管理者深思熟虑后的实际考量。

不仅如此，高德保证扫街榜不会进行商业化运作，所有餐饮店铺可以免除一年的注册费用，公司还将为商家发放客流量奖励，配备专门的服务人员，使用智能结算系统等，这位负责人概括道，称此举措没有花费成本，但进入条件不高，发展前景广阔。

四张底牌打反攻

位于高德扫街榜邻近位置的大众点评，堪称中国互联网领域的标志性平台，2003年正式启用，其诞生时间早于美团七年，也早于小红书和抖音十多年，甚至比美国版大众点评Yelp的推出时间还早一年。

面对先行20年的大众点评，作为后来者的高德，如何排兵布阵？

高德的第一张牌，是“刚需入口+海量用户”。

地图类软件，或许仅次微信成为日常高频使用的必备工具了。高德现在每天有1点7亿人打开，大众点评到今年八月，每天有三百二十六万五千七百人使用。简单估算，高德用户数量大约是大众点评的六倍。

高德如今已经囊括全国七十余万家餐饮场所，每日大约有一亿两千万次与生活服务有关的智能查询，引导至店铺的导航次数超过一千三百万。很明显，当用户启动高德导航时，常常伴随着购买打算，在“浏览推荐——前往店铺——完成交易”的连续流程中，企业的转化成效通常更为显著。

特别是在国庆假期期间，这既是人们外出活动的频繁时段，也是餐饮行业消费旺盛的时期，高德扫街榜在这个时候参与进来，其选择的节点相当巧妙。

另有一点常被忽略，就是经营餐馆等饮食场所的存续期限正变得愈发短暂。

《中国餐饮年度观察和大数据2025》表明，2024年停止线上营业的商家里，经营时间不到两年的占比高达64.3%。综合来看，餐饮店铺的存续周期已经从早前的2.1年，缩短为15个月。

新商家为主的餐饮供给大盘，导致点评的“先发”优势被削弱。

信任的加持也很重要。

评价机制用作判断依据，真实确实是最基本条件。然而因为分数常常触及商家的根本利益，伪造排名就随之出现了。很多商家都在积极促使顾客给予好评，承诺只要用户点赞留言称赞，就能获得菜品赠送、饮料供应或者零食提供等。

消费者已经不再信任那些虚假的榜单评价，因此许多年轻人开始故意给低评分的餐厅打分，商家方面，这会造成劣币驱逐良币的不良现象

为了实现这个目标，高德采取了两个措施，首先接入实际的路况导航信息，其次利用了芝麻的信用评估机制，虽然这种方法可能无法彻底消除虚假信息，但它显著增加了伪造信息的难度，促使“评价”行为更加贴近现实情况。

此外，阿里布局到店的决心，及其团战模式，也很有杀伤力。

“饿了么在美团的压制下多年，阿里仅用数月真金白银投入，就能和美团正面抗衡”，一位中式餐饮企业负责人声称，“在堂食业务上，阿里也是决心已定，因此，尽快使用高德地图，是越快越有利”。

阿里巴巴的意志，通过蒋凡的公开发言得以体现，淘宝即时购买的日使用人数已经达到1亿五千万，并且这些用户有到实体店领取商品和参与团体购买的要求。

另外，阿里巴巴的首席财务官徐宏在回答新华通讯社记者提问时表示，当前饮食行业的网络化水平尚不足四分之一，这构成了可观的发展潜力，公司预计新兴商业服务领域电子商务市场在两到三年内将突破十万亿元大关，为此计划投入五十亿元资金，以此激活消费市场的内在需求。

高德的决心，从其资金投入中也能得到印证。它不仅对商家提供资金支持和优惠政策，还在面向消费者的优惠券发放上毫不吝啬。通过发放两亿元打车优惠券以及九点五元面额的消费券，高德能够同时吸引乘客使用打车服务，并引导他们到线下门店消费。

到店服务不需要借助庞大的送餐执行网络，所以参与条件比较宽松，后来者取胜的机会更佳，阿里巴巴的优势也更为明显。

此外，阿里巴巴在门店业务方面也采取集体作战模式。9月20日，淘宝闪购平台正式开通到店团购服务，初期仅在沪等三地试点，涉及餐饮行业，后续将逐步推向全国市场。高德扫街榜主要目的是培育用户兴趣并吸引客流，而淘宝闪购则侧重促成实际购买行为，两者配合效果显著。

在家中与店铺之间实现无缝对接，例如，在家时所积累的大量商家信息，能够整体性的转移到店铺及街边榜单上，商家在阿里巴巴这个庞大的商业体系中，可以更加高效地同时推动家庭服务和店铺业务的发展。

能否复刻“谷歌地图”？

高德的仗，谷歌已经打过了，并且打赢了。

自2011年上线仿照Yelp的应用，至2016年，本地商家的点评总量全面超越Yelp，谷歌地图仅历时五年便取得压倒性胜利。

回顾谷歌地图和Yelp之间的竞争，对于判断高德此次行动的结果，非常有参考价值。

谷歌砍向Yelp的第一刀是流量。

2015年，谷歌地图的用户数量已经达到十亿级别，与此同时，Yelp APP的月度独立用户数大约在三千万，如果把移动Web端和PC端用户也算进来，总用户数合计也就一亿上下。

更为关键的是，Yelp所有渠道的访问量中，有四分之三是经由谷歌搜索带来的，换言之，谷歌牢牢控制着Yelp的流量来源。

处于被动状态时，Yelp除了在财务报告上表达不满，别无他法来扭转局势，谷歌先前调整了它的算法，致使他们的访问量增长放缓，尤其体现在内容稀少且竞争白热化的海外市场。

第二刀是新玩法和新技术。

谷歌直到2011年，才推出了与Yelp类似的产品HotPot，后来将其更名为Google Places，比Yelp晚了整整七年时间。Yelp作为先行者，其最稳固的竞争优势源于其用户生成内容的点评记录。

作为后来者，谷歌做了两件事，来弥补短板。

谷歌借助技术进步，整合了更多体系化的内容，例如路线指引、实景地图等，以此弥补用户生成信息的不足。

其次，谷歌整合了Google+的社交网络，强化了产品的社交功能，用户得以查看来自好友的点评，由于好友的推荐比陌生人的推荐更具可信度，因此这种方式有助于弥补用户生成内容数量偏少的不足。

第一种游戏方式，和高德扫街榜结合了路线信息的方法基本相同；第二种游戏方式，和高德扫街榜关联了诚信评价系统的方式非常相似。

第三刀是针对商家的降本增效。

Yelp于二零一二年首度达成季度性收益，与此同时，小型及中型商铺针对Yelp的指责与日俱增。

第一指Yelp过于追求商业利益，损害了评价平台的公平性；第二提及Yelp的推广策略比较陈旧，主要依赖CPC（按点击计费）/CPM（按曝光计费）模式，成效不如CPS（按成交计费），许多商家觉得在Yelp上投放广告的回报率不高。

谷歌趁机采取两项措施，首先以更低的CPC价格吸引众多商户转移，从而削减其宣传开支；其次改进推广机制，确保商家广告成效能够被精确衡量和监控。

谷歌的这一策略，和高德的模式颇为相似,既为商家提供零成本入驻渠道,又通过资金激励吸引顾客,其核心在于重新规划利益格局,以此争夺商家与消费者。

三刀劈下，Yelp完全无法抵挡，到了2016年，就被谷歌地图反超了。

大众点评持续改进，并未像Yelp那样停滞不前。它推出了全民监督机制，鼓励用户举报商户存在“送礼换取好评”等违规行为。平台不赞成商家人工在店内引导用户评价。这些措施旨在维护点评体系的真实性和清净，一方面努力缓解商家的“好评竞争”，另一方面也防止商家过度影响消费者的选择。

回顾中美地图软件展开的两次攻势，方向与路径都如出一辙。虽然历史不会完全重演，却时常显现出相似的模式。俗话说的确有道理，没什么事是真正新鲜的。高德模仿谷歌地图的做法，或许能再次取得成功。