随着世界老龄化，痴呆症日益成为人类健康的最大威胁之一。

据统计，25年后的2050年，全球将有1.52亿人患有痴呆症。不幸的是，到目前为止，痴呆症还无法治愈。

有鉴于此，黛博拉·梅洛·范伦特和许多研究痴呆症的专家一样认为，需要找到针对阿尔茨海默病等痴呆症的有效一级预防策略。

事实上，许多研究发现饮食是预防痴呆症的一个可改变的危险因素。无论是地中海饮食、DASH 饮食还是 MIND 饮食，研究都发现它们与降低痴呆风险之间存在显着关联。

然而，范伦特的团队想知道这种饮食的好处是否与减少体内炎症有关，这也是导致痴呆的潜在机制。从历史的角度来看，围绕这个问题的研究非常有限。因此，这次他们以膳食炎症指数（DII）作为研究的起点。

他们的研究包括弗雷明汉心脏研究 (FHS) 后代队列的 1,487 名参与者，最长随访时间为 22.3 年，中位随访时间为 13.1 年。参与者的平均年龄为69岁，平均饮食炎症指数（DII）为-0.3，表明这些参与者的饮食总体具有抗炎作用。

在 22.3 年的随访期间，246 名受试者被诊断患有痴呆症，其中 187 名患有阿尔茨海默病相关的痴呆症。

▲受试者基本情况

van Lent 和她的同事根据平均饮食炎症指数 (DII) 将所有受试者分为 4 组。 Q1、Q2、Q3、Q4组膳食炎症指数分别为-2.48、-0.91、0.32、1.88。

不难看出，Q1和Q2组受试者的饮食是抗炎的，而Q3和Q4组的饮食是促炎的。

调整年龄、性别、教育程度、APOE4 状态和 BMI 等危险因素后，较高的（促炎性）DII 评分与全因痴呆发病率增加 21% 相关（模型 2）。

与饮食最健康的Q1组相比，促炎Q3组患痴呆症的风险增加了67%，Q4组患痴呆症的风险增加了84%。

▲饮食促炎指数与痴呆的关系

同样，在调整年龄、性别、教育程度、APOE4 状态和 BMI 等风险因素后，较高的（促炎性）DII 评分与阿尔茨海默病发病率增加 20% 相关（模型 2）。

与饮食最健康的Q1组相比，Q4组患阿尔茨海默病的风险增加了88%。

▲膳食促炎指数与阿尔茨海默病的关系

从上述数据不难看出，膳食炎症指数（DII）评分越高，患痴呆症和阿尔茨海默病的风险就越高。

在我们的日常生活中，高度促炎的饮食非常常见，例如富含糖、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物。事实上，我们常见的“西式饮食”就是高度促炎食物的代表。

因此，如果你想避免随着年龄的增长过度增加患阿尔茨海默病和其他痴呆症的风险，少吃高度促炎的食物可能是一个值得练习的饮食习惯。

参考：

本文作者 |生物语者