熬夜至深夜，大量摄入各类保健品，这种年轻人既放纵又自救的“朋克养生”方式，使得养生市场的发展势头迅猛。

从八段锦的流行到泡脚包的兴起，从健康轻食的流行到中药奶茶的盛行，任何与养生相关的事物似乎都能迅速走红。如今，饮品行业也敏锐地捕捉到了这一庞大的市场潜力，纷纷投身于中式养生水的研发。无论是以祛湿功效著称的红豆薏米水，还是以清热解毒为卖点的绿豆水，亦或是以提气补血为特色的参鸡汤，都受到了众多年轻“养生达人”的喜爱。

可漾率先尝鲜，引领潮流，2023年初，元气森林的加入使得市场激情四溢，而“元气自在水”系列亦继气泡水和电解质水后，成为元气森林的第三个跻身“十亿销量”行列的明星产品。

从古老的传统饮品到新兴的饮品品牌，众多企业争相加入竞争，在这股炽热的潮流中，究竟哪一家能在养生水市场中获得丰厚的利润呢？

各路玩家纷纷入局养生水

去年夏天，露露向Tech星球透露，她初次体验养生饮品是在那时，当她目睹同事们纷纷饮用装在瓶子里的绿豆汤时，经询问方知这是元气森林推出的新款饮品。

喝完之后，我马上订购了三箱，尽管无法确切知晓其养生功效，但那种健康理念确实带给我心灵上的安宁。尽管这款饮料的价格略高于普通饮品，然而，那份心理上的满足感驱使我忍不住用它来替代日常饮用水。

养生水领域的代理商向Tech星球透露，这类产品的目标消费群体主要是20至35岁的年轻人，他们对于养生有着强烈的需求，并且对新奇产品持有较高的接纳度，乐于尝试各种口味。在市场上，养生水大多以“药食同源”为卖点，无论是在产品包装还是宣传推广中，都着重强调这一理念。因此，许多消费者在挑选饮料时，往往会认为这类养生水比普通饮料更为健康。

相关调查表明，在“中式养生水”的购买群体中，18至26岁的年轻人占比达到了21.3%，而27至36岁的年龄段则占据了48.6%，这两个年龄段的人群加起来几乎占据了整个市场的六成以上。

养生水逐渐被广大消费者所了解，各大品牌争相加入这一领域。据《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》提供的数据，2023年，我国中式养生水的市场总额已攀升至4.5亿元，较上年同期实现了超过350%的显著增长。2024年首五个月的增长率达到了94.5%，全年预计将持续保持高速增长态势，预计到2028年，市场规模将超过100亿元，未来五年内的年复合增长率预计将超过88%。

可漾作为率先推出中式养生水的品牌，凭借其独特的萃取提纯专利技术，推出了备受瞩目的红豆薏米水，该产品在市场上享有较高的份额，大约达到了40%。随后，元气森林推出的元气自在水在2023年一经上市便迅速崛起，到了2024年，其销售额已突破10亿元大关，市场份额达到了约58%。这两个品牌的市场份额相加，已经超过了整个市场的90%。

在此之后，新兴品牌好望水的“关怀”系列同样在市场上展现出了惊人的增长势头，其产品自上市半年后，销售额已成功跨越亿元大关。这一业绩在竞争激烈的养生水领域显得格外引人注目：即便是行业领军品牌元气森林，其主打产品“悠然水”系列也花费了四个月时间才实现了同样的销售量，并且成为了该品牌历史上增长速度最快的单品。

众多传统饮品领域的领军企业亦纷纷加入战局，例如，康师傅推出了决明子大麦饮品以及枸杞菊花茶，统一则引入了源自韩国的熊津玉米须和枳椇子等“汉方”植物饮品，与此同时，北冰洋、农夫山泉、雀巢、东鹏、立顿等品牌亦相继推出了各自的养生饮品。

Tech星球经过观察发现，这些品牌的养生水在便利店或超市的货架上并不显眼，反倒是不少自助饮品机中，它们被放置在显眼的地方，受到推荐。

盒马鲜生、山姆会员店等零售巨头纷纷涉足养生饮品市场。盒马与李良济、同仁堂等知名中医药品牌携手合作，在传统养生水的基础上，融入了中药成分，将传统中药材精心制成瓶装养生饮品。

尝鲜者居多，“难喝”导致复购回头客少

Tech星球透露，在便利蜂、7-11等连锁便利店中，养生水的摆放多位于货架的最前一排和第二排，往往占据了最显眼或次显眼的展示区域，其位置仅略逊于持续热销的无糖茶饮。在部分便利蜂的分店，元气森林的“自在水”更是被放置在顾客踏入店内后最先看到的显眼主货架位置。

便利蜂的工作人员向Tech星球透露，自去年四月起，购买养生饮品的人数显著上升，特别是在冬季，暖柜中销售的加热型养生水尤为畅销，其在该暖柜饮品中的比例已超过七成。

该产品的回购率并不令人满意，众多消费者只是出于好奇心尝试购买，但之后很少会再次购买。毕竟，这款饮料的价格相对较高，除非消费者特别喜爱其口味或重视其养生效果，否则很难养成持续回购的习惯。

盒马鲜生近期推出的养生水新品中，与知名中医品牌李良济合作的两种中药饮品价格位居前列，售价为4.9元。其中，元气“自在水”在盒马鲜生的售价为4.5元，较一般超市便利店便宜了1元。新品上市期间，盒马鲜生的大部分门店都会在入口处的主展区设立专门的养生水展示柜，且内部展柜还会划出至少一到两格的养生水专区。

盒马的工作人员向Tech星球透露，尽管新品的上市吸引了众多顾客尝试新鲜，然而由于这款饮品与普通饮品相比味道较为特别，其复购率并不理想。不少消费者是听闻某些产品口感不佳而特意前来一试，真正成为常客的却寥寥无几。

某饮品经销商向Tech星球透露，其客户群体主要集中在北京市区，涵盖便利店及小型超市。据其了解，诸如可漾、元气森林等知名品牌，在一线城市的连锁便利店中的市场占有率已超过80%。

观察补货情况，我们发现位于写字楼周边的便利店流转速度最为迅速；在这些便利店中，500毫升装的小瓶饮品销售最为旺盛；其补货周期通常在3至7天之间；每家店铺的日销量大约在30瓶上下；附近的白领们常在午休时随手购买；相较之下，社区超市的周转速度则显得较为缓慢。

鉴于当前销售渠道的表现，该养生水品牌正同时加强线上和线下的营销策略，持续探索并扩大其市场发展的多种可能性。

去年，元气森林在上海愚园路网红街区设立了名为“水煮工坊”的线下临时店铺，向消费者展示了养生水的制作过程，同时提供了自在水系列的免费试饮，并邀请了拥有百万粉丝的养生博主进行现场交流。此举旨在通过身临其境的体验活动，加深消费者对“古法熬煮”这一产品特色的理解，并为未来可能开设的固定门店收集用户反馈。

线上销售渠道中，小红书成为关键切入点，我们与众多Vlog及养生领域的博主携手进行产品推广。根据统计，截止到2024年5月，养生水的线上销售额实现了94.5%的同比增长，这一增速明显超过了其他饮料类别的增长速度。在天猫、京东等知名电商平台，也纷纷开辟了“中式养生水”的专门区域，其搜索量同比增长了356%。

定价高，市场两极分化

观察整个市场结构，我们发现除了可漾和元气森林这两家公司拥有自己的生产设施，其他绝大多数的养生水品牌普遍选择了委托其他企业进行生产。

一家饮品代工企业向Tech星球透露，以红豆薏米饮品为例，其核心制造工艺是提取和加工，目前该产品的代工成本为每瓶0.55元，容量为480毫升。生产一瓶480毫升红豆薏米饮品的总成本为2.15元，而一瓶550毫升无糖茉莉花茶的总成本为1.55元，此价格已包含税费但不包括运输费用。

代工厂能够提供包括纸箱、标签、瓶胚、瓶盖等在内的基础原辅材料采购服务，然而物流部分则需由品牌方自行负责协调。该类产品规定的最小订购量为80吨，一旦原材料准备齐全，生产所需的时间大约为15天。

在原材料成本方面，养生水产品的价格略高于无糖茶饮。这主要是因为它选用了药食同源的原料，其中基础款产品主要采用红豆、薏米等食材，而高端款则加入了人参等中药材，这些中药材的采购成本自然比普通茶叶要高。

在价格方面，养生水的标价通常介于4至6元之间，这一价格比那些通常定价在3至4元的常规无糖茶要高，并且与其它饮品的定价相比，差距更是明显。

因此，生产养生水的成本比无糖茶多了大约20%。然而，在终端销售价格上，它通常比同类的茶饮产品高出30%至50%，总体来看，其利润率依旧保持在饮料品类中的较高水平。

中式养生水领域的技术要求不高，主要涉及药食熬煮和萃取过程，且盈利潜力较大，故在短时间内吸引了众多参与者。目前，养生水市场明显呈现出两极分化的态势，其中两大头部品牌占据了绝大多数的市场份额，而其他品牌若想突破重围，则需面对不小的困难。

尽管市场整体仍在持续扩张，其他品牌仍旧能够分得一部分市场份额，不过竞争态势和经营模式各有差异，中小品牌正通过功能细化、地域特色打造以及向高端市场转型等策略来寻求盈利的可能。

例如，有些品牌推出了主打助眠、消肿等显著功效的系列商品；广东新会出产的陈皮水、温县特产的铁棍山药水，通过使用本地原料来降低生产成本；盒马鲜生与李良记共同推出的苹果黄芪水，则体现了高端产品的价格优势，还有的品牌在产品中加入了人参等珍贵成分，使得其售价可高达10至15元。

现有参与企业各具渠道、品牌及销售方面的优势，这使得后来者想要进入市场面临不小的挑战，尽管如此，鉴于市场尚处于成长阶段，仍存在未被充分占据的空白区域。