11月28-29日，为期两天的36氪WISE2024商王大会在北京隆重举行。作为中国商业领域的全明星盛会，WISE大会今年已是第十二届，见证了日新月异的时代。中国企业的韧性和潜力。

2024年是一个有些模糊、变化多于稳定的一年。与过去十年相比，大家的脚步都在放缓，发展也更加理性。 2024年也是寻求经济新动力的一年。新的产业变革对各学科的适应性提出了更高的要求。今年WISE会议的主题是Hard But Right Thing。 2024年，什么是正确的事情成为我们想要更多交流的话题。

29日下午，主会场，茉莉奶白联合创始人兼CFO高云熙发表了主题为“库存游戏，新茶饮逆势增长之道”的精彩演讲。高云熙表示，我们正处于消费观念转变的关键时刻。消费者越来越注重品质和健康，消费方式也从数量增长转向质量提升。这是一个积极的信号，意味着市场正在朝着更加成熟、更高质量的发展方向发展。

高云熙表示，更加差异化的市场正在形成。餐饮行业的细分领域越来越多。品牌需要在各自的细分市场中找到自己的差异化定位和竞争优势。这种趋势在茶饮料领域尤为明显。预计今年整个茶饮料行业的连锁率将超过50%，品牌规模效应日益明显。 2023年，现有茶饮料规模将接近2500亿，年复合增长率达25.2%。到2028年这个市场将接近5000亿，现制茶饮料仍将是一个大规模、高增长的千亿级市场。

在高云熙看来，新茶饮料仍然具有巨大的吸引力和生命力。今年，她感觉整个行业变得更加理性、更加广阔、更加差异化。业界盛行更为理性的态度。品牌纷纷探索自己的发展道路，比如开设加盟店、轻量级门店、开拓低线市场和海外市场等。消费者的购买决策变得更加成熟。他们不再单纯追求价格，而是综合考虑质量、性能、价格、售后服务，满足个性化、多样化的需求。

因此，茉莉奶白以“创造”铸造、“情感”链接顾客、“小美”塑牌取东方现代之意，融入文化微创新的匠心，传递美好的生活态度，连接美好生活。一杯好茶。世界，展现持续增长并赢得持久竞争。

茉莉奶白联合创始人兼CFO高云曦

以下为高云熙演讲实录：

尊敬的客人您好！午饭后每个人都应该昏昏欲睡。那边有我们的奶茶，喝一杯提神醒脑。

我是高云熙，茉莉花牛奶联合创始人。茉莉花奶是一些朋友可能不知道的新兴茶饮品牌。我们于2021年开设了第一家店，已经发展了3年多了。我们已在全国29个省份159个城市开设了近900家门店。我们采用直营与连锁加盟相结合的经营模式，以花香为主。鲜奶茶赛道。你可能会问，为什么这么多品牌创业者涌向茶饮料如此受欢迎的红海市场？即使市场环境如此严峻，仍然有新进入者在夹缝中挣扎求存、成长。所以，我今天要跟大家分享的主题是存量博弈下新茶饮料的逆势增长。

我给大家分享一组数据。今年1-10月，社会消费品零售总额同比增长3.5%。餐饮业表现尤为突出，同比增长5.9%，快于社会消费品零售总额增速2.4个百分点。目前，餐饮业正处于强劲复苏之中，正处于消费观念转变的关键时刻。消费者越来越注重品质和健康，消费方式也从数量增长转向质量提升。这是一个积极的信号，意味着市场正在向前发展。朝着更加成熟、更高质量的发展方向发展。

我们看到，新茶饮料仍然具有巨大的吸引力和生命力。今年我对整个行业的感受是，无论是餐饮还是茶饮变得更加理性、更加广泛、更加差异化，行业内流行更加理性的态度。各品牌都在探索自己的发展道路，比如开设加盟店、轻量级门店、开拓二三线市场和海外市场。消费者在购买决策上也更加成熟，不再单纯追求价格，而是综合考虑质量和性能。 、价格、售后服务，满足个性化、多样化的需求。更广泛的服务正在改变我们的消费体验，比如移动支付、在线外卖的普及，让餐饮服务变得更加便捷。人工智能和数据的应用也提升了企业对运营效率和客户体验的深入探索。餐饮行业与其他行业的融合，比如与零售、娱乐、美容等行业的跨界融合，也拓展了整个服务的边界。

一个更加差异化的市场正在形成。餐饮行业的细分领域越来越多。品牌需要在各自的细分市场中找到自己的差异化定位和竞争优势。这种趋势在茶饮料领域尤为明显。预计今年整个茶饮料行业的连锁率将超过50%，品牌规模效应越来越明显。 2023年，现有茶饮料规模将接近2500亿，年复合增长率达25.2%。这个市场到2028年将接近5000亿，现制茶饮料仍是规模化、高增长的千亿级赛道。

茉莉奶白联合创始人兼CFO高云曦

茶饮行业已从最早的粉时代过渡到不断迭代、凸显健康属性的新茶饮时代。消费场景越来越多元化，尤其是下午茶时段成为大家品茶的黄金时段。随着行业从野蛮发展走向精细化运营新阶段，行业进入门槛不断提高，消费模式也从体验式消费向日常消费转变。在这个库存竞争的时代，品牌想要脱颖而出的关键是深入了解消费者的核心需求。这就需要我们精准优化从选址、门店建设、供应链管理到日常运营的每一个细节。

同时，还要大力投入产品研发，打造智能产品，开发更多的开发场景来提高消费频次，走出同质化竞争。 90%以上的消费者愿意尝试新产品，尤其是果茶和淡奶茶。消费者的构成也值得大家关注。茶叶消费者中，女性和Z世代已成为消费主力。除了价格，他们更看重品质、健康和个性化。在此背景下，品牌通过精选优质原料，如鲜奶、真果、原叶茶，以及茶+等多元化组合，如茶+奶、茶+水果等，满足消费者的多样化需求。品牌需要集中精力做好每一个环节，才能获得更持久的竞争力。

茉莉奶白在首都深圳起航，经历了从直营到特许经营，再到全国扩张，再到拥抱全球业务的一路历程。今年是我们努力成为花香和清新奶白代表的一年。一方面是我们“同而不同”的差异化策略。 “同”意味着我们和很多茶饮品牌一样，坚持天然、原汁原味的口味。不同的是，我们进入市场的是茉莉花。此前市场上并没有这样的子品类。我们是第一个将茉莉花作为子品类的新茶品牌。这种稀缺性决定了我们未来要走一条独特的道路。结合茉莉花茶广泛的受众基础和适应性，巧妙地将东方传统文化与现代审美融为一体，成为最懂茉莉花的品牌。除了茉莉花以外，我们还拓展到了栀子花、桂花、兰花等所有花香奶茶。我们成为“最懂香”的茶饮品牌，在追求香的路上不断进行产品研发。

我们认为茉莉乳白有三个关键词：1）创意、创造、奉献，这些都在产品中。 2）情感； 3）小梅。

我们先来说说如何做到“创”，遵循既“新”又“心”的产品策略。作为鲜奶茶的劳模，我们基本上每个月都会推出一个新系列的产品。今年之前的十个月里已经推出了20多个新系列，其中不乏不少节日限量版，不断给消费者带来创意惊喜感。我们专注于花茶茶基的研发，融入水果、巧克力等不同元素，形成了我们非常丰富的产品矩阵，每一款产品的成功都是我们研发实力和消费者洞察的最好证明。

第二个关键词是“小梅”。我们在品牌表达上追求的是原汁原味的东方现代美学，无定义的东方色彩、无定义的茉莉乳白，无论海报设计、产品包装、店面装修等，都呈现出一种高端、时尚、年轻的感觉，同时，通过联结知名营销策略，与不同领域的品牌结合，将茶饮与家居、时尚、美妆等领域相结合，利用中国传统文化元素打造微创新，吸引消费者的眼球和引发话题打造我们的品牌 品牌力，这也是我们产品壁垒的一部分。我们所说的“小美人”并不是中国文化的宏大表达。更多的是从过去文化的积累中挖掘出我们年轻人对过去文化的一种观念和观点，然后进行一些微观创新，将东方与现代有机结合，让传统文化焕发出不断生长的活力；这就是展现我们“小美”和“优雅”生活的追求。

茉莉奶白联合创始人兼CFO高云曦

情绪，我们如何创造它们？情感是一个中性词。我们通过香气与消费者建立联系。香气会给消费者带来独特的愉悦感受，甚至具有治愈功能。通过一杯好茶，美味的花香中国茶，消费者可以在短暂的茶歇中，感受到很精致的美感延伸到我们的各种香氛中，以最小的审美单位为他们创造一杯茶的幸福时光。 ，从而强化了我们品牌的辨识度和独特性，也就是我们所说的“一花一茶、一香一色、闻香饮茶的体验”。

在门店扩张方面，我们采取了审慎、集约的策略。目前我们的重点是新一线、一线城市。三年多的时间，我们已进入全国29个省份159个城市近900家门店。同时，我们也关注下沉市场的潜力，稳步扩张。今年也是我们出海的第一年。这次旅程确实充满了挑战和回报。 4月，我们在美国纽约法拉盛开设了第一家商店。现在我们在美国旧金山、澳大利亚悉尼、泰国曼谷和加拿大多伦多开设了专卖店。 ，我们的海外门店表现非常好。例如，纽约店自四月份开业以来，业绩每个月都在攀升。现在它的月销售额已经达到了57万美元，单店销售额接近420万元，尽管只是一个很小的店。

每一个店铺都是一次新的创业之旅，需要我们全力以赴的努力。幸运的是，我们的海外门店表现不错。通过团队的精准定位和不断努力，我们在国际市场也取得了初步成功，这为我们下一步的发展提供了基础。全球扩张也注入了信心。茉莉奶白不仅代表了一种高品质的生活方式，更代表了一种新的审美潮流，承载着东方文化的精髓，传递着东方特有的“优雅”的生活态度，同时带来了年轻不断的活力。生长。未来，我们希望以一杯好茶为媒，让世界各地的年轻人接触并爱上东方花香。这也是茉莉乳白持续思考的一个命题。